10 Cara Sederhana Membuat Hidangan Daun Singkong Lezat

Bayam singkong biasanya menjadi teman setia saat menyantap nasi Padang. Meskipun begitu, Anda masih dapat mencicipinya dengan memasak bayam singkong buatan sendiri di dapur Anda, lho!

Berikut ini, Popbela telah menyusun 10 resep masak daun singkong yang lezat dan sederhana, di antaranya ada gulai daun singkomb erasi rumah makan Padang. Check this out!

1. Gulai Daun Singkapon Khas Padang

Bahan-bahan:

• 13 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri (sudah di sangrai)
• 1 sendok teh ketumbar (sudah digoreng)
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 kotak santan Kara
• Garam, gula putih, dan pengharum makanan (menurut keinginan Anda)
• Minyak (secukupnya untuk menumis)
• Air (secukupnya)
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• Daun singkong

Cara membuat:

1. Bersihkan lembaran daun singkong, buang batangnya lalu rebus sejenak.
2. Sambil menyiram air untuk memasak daun singkong, hancurkan seluruh bahan rempah menggunakan blender.
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan air, santan, daun salam serta serai kemudian masak sampai mencapai titik didih.
5. Kemudian, tambahkan daun singkong lalu masak sampai empuk.

6. Gulai daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

2. Tumis Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong (telah dimasak dengan sebagian garam, setelah itu disaring sampai airnya berkurang, lalu dipotong halus)
• 1 sdt gula merah
• Garam dan kaldu (secukupnya)

Bahan bumbu:

• 30 biji cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 jempol kencur

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh rempah-rempah, lalu tumis sampai matang. Setelah itu, berikan gula merah, garam, serta kaldu sesuai selera.
2. Tambahkan daun singkong yang telah dimasak sebelumnya, lalu kocok sampai bumbu dan daun singkong benar-benar tercampur dengan baik.
3. Setelah memasak, ambil dan hidangkan.

3. Tumis Ikan Teri dengan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong yang telah dimasak lalu diperas dan diiris tipis
• 1 genggam ikan teri (sudah digoreng)
• Air (secukupnya)
• Garam, gula halus, dan penyedap rasa bubuk (sesuai selera)
• 1 sachet santan instan

Bahan bumbu cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh (geprek)
• 5 biji cabai rawit (tergantung selera)

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 7 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Lelehkan bahan rempah yang lembut tersebut, lalu goreng sampai wangi.
2. Seterusnya, tambahkan bahan-bahan untuk bumbu cemplung sambil mengaduk-air. Rebus sampai mencapai titik mendidih.
3. Masukkan daun singkong lalu taburkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasanya dan berikan tambahan bumbu apabila diperlukan.
4. Setelah hampir masak, tambahkan santan dan ikan teri.
5. Panaskan lagi sejenak sambil terus diaduk.
6. Setelah matang, matikan api.
7. Letakkan di wadah dan hidangkan sementara masih panas.

4. Masakan Bobor dari DaunSingkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun cassava (hijau segar, pilih yang masih muda)
• 400 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai hijau
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai masak dan lembut, lalu ambil daun singkong tersebut, sisihkan untuk ditiriskan kemudian tekan-tekan untuk menghilangkan airnya.
2. Panaskan sebentar air, kemudian masak bumbu halus sampai mendidih.
3. Tambahkan daun singkong yang sudah dimasak ke dalamnya, lalu campurkan hingga merata dengan semua bahan perasa.
4. Masukkan santan kelapa lalu kocok campuran sampai merata kemudian didihkan.
5. Tambal rasa, lalu cepat angkat sop daun singkong dan hidangkan.

5. Botok Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong dan beberapa biji lamtoro (petai cina) sesuai selera
• 1 genggam ikan teri, singkirkan isi perutnya
• 1/2 butir kelapa muda yang sudah diparut
• Daun pisang (sesuai kebutuhan, untuk membungkus)

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sentimeter jahe kencur Garam (sesuai selera)
• Gula serta kaldu ayam bubuk (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Persiapkan seluruh bahan, bersihkan lalu rebus daun singkong sampai lunak, angkat dan sisihkan untuk dipotong halus. Blender atau tumbuk bumbunya hingga lembut sebelum dicampur dengan kelapa yang telah dihaluskan secara merata.
2. Masukkan daun singkong, ikan teri, dan biji lamtoro. Campurkan dengan baik sampai semua bahan menyatu.
3. Tata rasa dengan benar, lalu bungkus menggunakan daun pisang. Setiap satu sendok botok harus dibungkus secara terpisah dalam sebuah lembar daun pisang.
4. Kukus botok sekitar 30 menit sampai matang. Setelah itu, angkat botok yang sudah siap dan hidangkan ketika masih panas.

6. Buntil Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda

Isiannya dan bumbu yang dihaluskan:

• 4 sdm teri medan
• 1/2 buah kelapa diparut yang masih muda
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan untuk saus dan rempah yang dihaluskan:

• 1 liter santan
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong bersama 1 sendok teh garam sampai lunak namun masih sedikit keras, yaitu saat daun sudah menekuk tetapi belum begitu lembut. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan untuk isiannya, lalu tambahkan ikan teri dan goreng sampai setengah matang. Setelah itu, masukkan kelapa parut bersama dengan garam, gula, dan juga kaldu bubuk kemudian aduk rata.
3. Masak hingga sedap. Angkat.
4. Pilih 2 helai daun singkong, isi dengan bahan yang sudah disiapkan lalu bentuk menjadi gulungan. Kaitkan menggunakan tali atau benang untuk mencegahnya terbuka. Ulangi proses ini sampai semua selesai.
5. Bagi sausnya, goreng bahan-bahan yang sudah dihaluskannya bersama dengan jahe muda serta batang sereh. Setelah itu tambahkan krim kelapa dan berikan garam serta gula sesuai selera. Rebus campuran tersebut sampai mendidih.
6. Tumis bakso kemudian masak sampai bumbunya menyerap. Setelah teksturnya lembut dan rasa sesuai selera, angkat dari api.

7. Siapkan buntil untuk dihidangkan, jangan lupa cabut tali benangnya terlebih dulu sebelum dimakan.

7. Ikan Asin Pedas Dibungkus dengan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 3 buah ikan asin tipe peda
• 1 ikat daun singkong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya
• Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Iris:

• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Celupkan ikan asin ke dalam larutan air panas yang dicampur garam. Diamkan selama setengah jam.
2. Bersihkan dengan cermat lalu singkirkan bagian kepala ikan asin tersebut. Bagilah tiap ekor ikan menjadi dua sebagian.
3. Rebus daun singkong menggunakan air yang telah dipanas hingga mendidih bersama sedikit garam. Setelah masak, ambil dan saring.
4. Persiapkan irisan bumbu, lalu gabungkan dengan gula, garam serta minyak goreng. Setelah itu, letakkan daun singkong, ikan asin, dan irisan bumbu di atas daun singkong tersebut. Selanjutnya, bungkus semuanya secara rapat.
5. Setelah semuanya dibungkus, kukus pepes tersebut selama 25 sampai 30 menit.
6. Ikan asin pepes dengan daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

8. Rolade Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun singkong (bersihkan lalu cuci, masak sampai lembut, setelah itu potong)
• 5 potong tahu putih berukuran sedang (ulek atau haluskan)
• 1 butir telur
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdm merica halus
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Gabungkan daun singkong dengan tahu yang telah dihaluskan beserta bumbu halus lainnya.
2. Bentuk adonan menjadi bulat.
3. Rendam massa tersebut di dalam campuran telur yang dikocok.
4. Selanjutnya, goreng di dalam minyak yang sudah panas sampai selesai.
5. Rolade daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

9. Perkedel Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 100gr daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 3 kotak tahu
• 2 batang sosis
• 1 telur
• 1 bungkus bumbu kaldu
• 1 sdt bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sendok makan tepung bumbu krispi
• 50ml air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Bersihkan lembaran daun singkong kemudian petik
2. Rebus air tersebut kemudian masukkan baking sodanya.
3. Tambahkan daun singkong, masak selama kira-kira 2-3 menit.
4. Saring kangkung, bilas sekali lagi kemudian peraskan.
5. Iris-iris daun singkong
6. Pada mangkuk berbeda, lumatkan tahu menggunakan garpu. Kemudian, masukkan irisan sosis, telur, penyedap rasa, bawang putih kering, serta lada bubuk. Campurkan semua bahan sampai tercampur rata.
7. Setelah dicampur rata, tambahkan potongan daun singkong. Kocok kembali sampai semuanya tercampur dengan baik.
8. Kemudian, bentangkan adonan dan bentuklah menjadi bulatan, teruskan proses ini sampai semua adonan selesai.
9. Pada mangkuk berbeda, campurkan tepung bakwan instant dengan air kemudian kocok hingga rata.
10. Rendam bola adonan dalam campuran tepung itu, kemudian goreng di minyak yang sudah dipanasakan sampai warnanya cenderung kecokelatan.
11. Angkat dan saring, bakwan daun singkong sudah siap untuk dihidangkan.

10. Bakwan Daun Singkong

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 1 genggam daun singkong yang sudah direbus dan dipotong halus
• 1 sendok makan kikil (sudah diiris menjadi dadu)
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Gabungkan seluruh bahan lalu kocok sampai tercampur rata.
2. Persiapkan wajan, lalu panaskan sejumlah minyak untuk menggoreng.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kemudian dilanjutkan dengan penggorengannya menggunakan api medium.
4. Balikkan adonan, kemudian masak sampai berubah menjadi warna coklat kekuning-kuningan.
5. Ambil dan sisihkan. Sajikan saat masih panas bersama saus sambal.